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    【餐飲精英赴日“觀(guān)展培訓考察”】

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    點(diǎn)擊次數:2089 更新時(shí)間:2017年08月09日17:06:06 打印此頁(yè) 關(guān)閉

        

          在中國經(jīng)濟處于轉型的今天,我們適時(shí)地帶領(lǐng)39位國內餐飲精英親赴日本,零距離走進(jìn)日本的世界頂尖企業(yè),學(xué)習他們先進(jìn)的企業(yè)理念、企業(yè)管理和企業(yè)文化,在拓展全球化視野的同時(shí),增強國際化戰略意識,挖掘廣泛的國際合作商機。


          第一站走進(jìn)大阪的千日前廚具一條街。各種烹調工具、廚房用品一應俱全,吸引了眾多的專(zhuān)業(yè)廚師和飲食業(yè)主們的光顧,大阪的飲食文化也在這里得以盡顯。



         位于大阪鬧市區的蟹樂(lè )道,其寬敞舒適的環(huán)境,讓一路勞頓的企業(yè)家們得以充分的放松,大家赤腳品嘗著(zhù)北海道最有名的松葉蟹、帝王蟹,體驗著(zhù)鮮美嫩滑的蟹肉料理的強勁誘惑力。




         置身于繁華城市中央的麗茲卡爾頓酒店,優(yōu)美而寧靜。酒店高管的分享,讓我們了解了麗茲卡爾頓酒店經(jīng)營(yíng)的興衰歷史及成功心得。豪華的房間一洗一路的勞頓。



        京瓷經(jīng)營(yíng)哲學(xué)的分享,讓團員們讀懂了,只有從每個(gè)員工的精神理念導入經(jīng)營(yíng)哲學(xué),才能導入“阿米巴”這個(gè)強大的管理武器。團員們茅塞頓開(kāi),大家從戰略角度領(lǐng)悟了打造了3個(gè)世界500強企業(yè)的稻勝和夫的精神精粹。




         在日本的傳統料理中,京都懷石料理的品質(zhì)、價(jià)格、地位均屬最高級別,其傳承了簡(jiǎn)單清淡、追求食物原味的烹飪精神,從器皿到擺盤(pán)都充滿(mǎn)了禪意,讓用餐者獲得超脫的心境空間。




         日本最有名的京都食材批發(fā)市場(chǎng),以鮮魚(yú)、腌漬類(lèi)、果蔬類(lèi)、精致器皿為主營(yíng),產(chǎn)品全而精,在逛中既開(kāi)眼界又是一種享受,很多團員購買(mǎi)了心儀的產(chǎn)品,算得上是滿(mǎn)載收獲了。




         代表著(zhù)日本經(jīng)濟的風(fēng)向標、晴雨表的豐田公司,邀請公司高層向團員們講解了致勝的4S管理課程,團員們斬獲了:利潤來(lái)源于整理、整頓、清掃、清潔這項先進(jìn)的思考方法和管理工具。走進(jìn)豐田倉儲、物流中心,參觀(guān)豐田紀念館,零距離感受其產(chǎn)品為王、先進(jìn)的設備及管理系統,探尋到了世界頂級企業(yè)--豐田的發(fā)展、生存秘密所在。




         名古屋溫泉酒店入住,在眺望富士山的同時(shí),品嘗奢華的和服晚宴,大家開(kāi)懷暢飲,在風(fēng)情獨具的露天溫泉中,邊泡邊欣賞日本庭院,一掃旅途的疲勞。




         來(lái)到東京國際會(huì )展中心,參觀(guān)亞洲最專(zhuān)業(yè)的餐飲業(yè)開(kāi)業(yè)支援展,盡管展館不大,但展出的品類(lèi)卻非常的齊全,大家都找到了心儀的對接點(diǎn)。



         有幸在地方議員的幫助下,走進(jìn)了日本的國會(huì )參議院,不僅親歷了安倍晉三“上朝”的地方,晚餐由日本國會(huì )議員池田東一郞做陪,充分體現了對大陸餐飲精英此行赴日考察的重視與尊重。




        參觀(guān)了擁有獨一無(wú)二流水生產(chǎn)線(xiàn)的三德利啤酒廠(chǎng),盡管其代表的是工業(yè)產(chǎn)業(yè),但其零排放的環(huán)保理念是我們最應該借鑒于未來(lái)發(fā)展中的。



         正宗的雪花肥牛晚宴,再度讓我們體驗到了日本產(chǎn)品的精致內涵,也為我們7天的日本之旅畫(huà)上了圓滿(mǎn)句號。


           7天的學(xué)習、交流與考察,讓團員們深深領(lǐng)悟到日本企業(yè)最大的優(yōu)勢與特色是其精細化及規范的管理。僅這一點(diǎn)就是國內餐飲從業(yè)者要努力追求的。
          日本這個(gè)以研發(fā)和管理著(zhù)稱(chēng)的先進(jìn)國家,其超前的節能和環(huán)保意識,彰顯著(zhù)未來(lái)企業(yè)的發(fā)展方向和終極歸途。
          日本,我們還會(huì )再來(lái)!
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